原料
薺菜: 克， 豬肉: 克， 蔥: 根， 料酒: ， 老抽: 勺， 鹽: ， 十三香: ， 香油: 勺， 食用油: ， 麵粉: ， 酵母: ， 水:
步驟
1擇去黃葉老梗，保留一部分根部，清洗乾淨
2薺菜焯水，冷水拔涼，攥掉水份
3切碎備用
4豬肉洗凈，放上幾根小蔥，剁成肉糜
5加入料酒、老抽、十三香、鹽、香油、食用油調味腌制一會兒
6將切好的薺菜放入，一起朝一個方向攪拌上勁
7酵母適量
8用溫水化開
9一點點加入麵粉中，我的是中筋麵粉與全麥麵粉混合，大概1:1
10用筷子全部攪成絮狀
11大致揉勻
12蓋上鍋蓋等待發酵
13大約2小時後，拉開麵糰看看組織，蜂窩狀即可
14再次把麵糰揉勻
15搓長條，切成箕子
16擀成中間厚邊緣薄的皮
17包上餡
18全部包好
19包好之後，將包子放入蒸鍋，不開火，再次醒發，目測包子變大一圈，大火蒸熟，關火悶5分鐘再開蓋，趁熱吃
