原料
雞胸肉（去皮）: 1枚（200g左右）， 雞蛋: 一枚， 芝士: 50g
步驟
1將雞胸去皮腌制去腥，我用的是料理酒和胡椒，此處不加鹽
2雞蛋打散備用，此處加鹽（因為芝士本身有些鹽味所以不用放太多）
3講雞胸放入蛋液中，稍微揉捏一會，在碗中將雞胸攤開
4講芝士放入雞胸上，對疊裹上澱粉儘量保持芝士不掉出來。 （我這裡用的是用來做披薩現成的芝士條）
5熱鍋後，轉小火或中火，將雞胸放入鍋中，蓋上鍋蓋悶，暫時不動
6等其中一面熟後反面，然後把剩下的蛋液淋上去，繼續悶另一面。完全熟後起鍋。
7最後一步可有可無，講剩下的芝士撒在雞胸上，放進微波爐叮一下，好處是芝士味更香，壞處是雞胸會出汁可能影響口感，介意的人可以直接跳過這步。
小技巧
雞胸太厚可以胼一下。 蛋液淋上去也不會影響雞胸的熟度。 煎雞胸可以不用給油，魚唇的我給了橄欖油，卻沒想到芝士本身出油就出的凶。 芝士本身卡路里並沒多高，一天也攝入不到那麼多量，所以減肥的時候應該也能吃，我自己嘗試中~儘量把雞胸往好吃的做。
