原料
魚: 一條， 蔥、姜、蒜、香菜: 少許， 桂皮: 1根， 大料: 3塊， 辣椒: 3根， 香葉: 3片， 醋、醬油、料酒、鹽: 適量
步驟
1魚清洗乾淨，剁成兩塊，準備蔥姜蒜。
2熱鍋倒入油，放入薑片，熗鍋。
3放魚頭翻煎，再放入魚尾翻煎，加入蔥和蒜，再次翻煎。
4倒入熱水➕涼水，沒過魚為止，放入適量的桂皮、花椒、辣椒、香葉，料酒、醋、醬油、鹽，
5蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燉，千滾豆腐萬滾魚。
6最後撒上香菜即可，我要開吃了，餓shi啦。
小技巧
翻煎魚前用廚房紙巾包上，吸干水分，這樣遇熱鍋油減少迸濺。
