原料
鴨: 半隻, 桂皮: 1塊, 八角: 5個, 老抽: 1勺, 生抽: 2勺, 料酒: 2勺, 冰糖: 3,5個, 香葉: 5,6片, 草果: 3粒, 花椒: 適量
步驟
1鴨肉洗凈過水焯去腥味
2高壓鍋壓制15分鐘
3取湯加田七粉喝,肉備用滷製
4各種滷製配料加水下鍋,鴨肉放入鹵至入味
5將滷好的鴨肉入油鍋炸制7,8分鐘即可撈起瀝干油分
6裝盤即可享受美味
小技巧
鴨肉爛得程度根據自己牙齒狀況哦,炸制過程不要太久,以免肉硬咬不動
鴨: 半隻, 桂皮: 1塊, 八角: 5個, 老抽: 1勺, 生抽: 2勺, 料酒: 2勺, 冰糖: 3,5個, 香葉: 5,6片, 草果: 3粒, 花椒: 適量
1鴨肉洗凈過水焯去腥味
2高壓鍋壓制15分鐘
3取湯加田七粉喝,肉備用滷製
4各種滷製配料加水下鍋,鴨肉放入鹵至入味
5將滷好的鴨肉入油鍋炸制7,8分鐘即可撈起瀝干油分
6裝盤即可享受美味
鴨肉爛得程度根據自己牙齒狀況哦,炸制過程不要太久,以免肉硬咬不動