原料
牛腩: 500g, 生抽: 1勺, 老抽: 1勺, 料酒: 1勺, 糖: 大半勺, 水: 5勺, 姜: 適量, 大料: 一顆
步驟
1牛腩洗凈,不用切,冷水下鍋煮開(個人比較喜歡買牛碎肉,覺得肉不多,筋也比較軟)
2將已出血水的牛腩洗凈,切小塊。放姜熱鍋,用小火炒干水份
3將肉和所有醬料加入電飯鍋內,放姜和大料。
4按下煮飯鍵就可以了。中途需要開鍋看看水是否有煮干,有些電飯鍋的火力大些,需要加水。壓力鍋就不需要了,如果需要汁多些,醬料的比例可以加重一些。
5電飯鍋跳閘後,先不要急著開鍋,讓它繼續燜20分鐘以上,肉會更軟一些。
6簡單的電飯鍋版牛腩做好了,肉汁拌粉、面都是絕配!
7這星期做時放了紅蘿蔔,最後十分鐘再些蒜葉,更香了
小技巧
如果需要拌豬腸粉,我喜歡在煮時加入半斤左右的草菇粒,再加點本地的蒜蓉辣椒醬,出鍋時那個香⋯。