莫紫的芝士爥牛肉土豆泥 0

原料

牛肉: 半斤, 土豆: 一大個(喜歡吃土豆的多弄點), 洋蔥: 一個, 紅蘿蔔: 一個, 新鮮青辣椒: 八九隻, 黃油、鹽、味精: 少許, 清水或者高湯: 少許

步驟

1把土豆去皮以後,蒸熟透,出鍋壓成泥。

2其他所有配料全部切成丁,包括牛肉,不過葷素請分開裝。

3少許黃油入熱鍋,將牛肉丁爆炒,加入一半混合好的素材配料(想要顏色漂亮可以把青椒單獨放出來留到以後放)。翻炒香了以後,加入一些清水或者高湯和鹽,喜歡提色的也可以加少許白糖。蓋上鍋蓋大火燜十分鐘,小火燜三十分鐘,等到水分稍微收干,湯汁比較濃,就可以揭開鍋蓋加入味精少許醬油(青椒)翻炒後出鍋裝入沙煲。

4這時已經燜好的牛肉。我個人喜歡吃燜得爛一點的,所以又加了十分。

5洗過鍋以後,加入適量黃油,把剩下的素菜配菜翻炒一下,加入適量鹽和味精,出鍋和剛剛的土豆泥用力混合在一起,這個步驟看似容易,想要混合好還比較難,吃貨們要耐心哦。。

6把混合好的土豆泥均勻的鋪在牛肉丁上面,注意,這個步驟的目的是要把牛肉的香味完全封存在容器裡面,等一下通過高溫吧牛肉的香味全部逼進土豆泥里。所以我們在鋪土豆泥的時候注意不要留下縫隙。隨後把芝士切成條,又均勻的鋪在土豆泥的上方。

7烤箱上下火一百八十度預熱,容器放中間,一百八十度三十分鐘左右,具體時間請看各自烤箱的火力,注意觀察,上層的芝士考烤到微黃膨脹,就差不多了。

8用筷子輕輕撮開表面的芝士土豆泥,一股濃濃奶味的牛肉鮮甜味撲鼻而來,嘗一嘗,芝士和土豆泥完美地結合在一起,還沒有開始嘗牛肉就從土豆泥里細細品味出牛肉的鮮美。經過高溫密封烘焙過的牛肉,更是入口即化,各種素菜的香味奇妙的融合進牛肉里,吃多少都不膩。第一次亂創作成功!^_^

相關菜譜