原料
牛肉（熟食）: 一小塊（不要過多，不然你的一鍋麵會越做越多）， 牛肉丸子（熟食）: 10個左右（建議買清真店裡的，會直接影響最後的口感）， 蝦: 10隻左右， 菠菜: 2小把， 西芹: 1根， 雞腿菇: 2個（我買的是一袋很多個都特別小的那種）， 大蒜: 4-6粒， 掛麵: 1小把， 調料：: ， 老抽1小勺: ， 生抽2小勺: ， 糖1小勺: ， 花椒粒10粒: ， 大料1粒: ， 油適量: ， 鹽適量: 比平常少一些，因為牛肉，丸子都自帶鹹味
步驟
1所以食材準備好
2把蝦洗乾淨去蝦線剝掉外殼去頭；牛肉切粒；因為是給寶寶吃，所以牛肉丸子我也對半切開；雞腿菇切絲，能切多細切多細；大蒜切沫；菠菜切小段。西芹切碎越碎越好。
3以下步驟就沒有圖了，因為是一個人，一開火就來不急拍照了，大家腦補一下畫面，我盡寫的詳細些。 1）熱油。 2）然後放入花椒粒（個人認為花椒粒在這款面里是個比較重要的角色不建議去掉，可以少來幾粒）、大料，炒出味（很快，大概幾秒）用鏟子把花椒粒和大料剷出來。3）然後用花椒油把蒜末爆香。4）放入牛肉翻炒至邊緣稍干。5）雞腿菇倒入鍋中繼續翻炒兩下。6）然後加入糖、老抽、生抽翻炒一小會。7）在6中加入開水（我大概加入了4碗）燒開。8）下掛麵，把蝦也放入鍋中，然後等待掛麵煮熟，在煮的過程中鍋里的湯汁會稍變濃稠，如果水分蒸發湯汁過少那就繼續少量多次的加入開水，直到你覺得合適的程度。9）最後一步掛麵煮熟放入菠菜。菠菜煮軟就可以出鍋啦。
410）挑一筷子的麵條然後轉圈圈轉成一坨放入碗里。
511）丸子面盛好湯澆滿最後撒一把西芹沫，就可以開吃啦（西芹這步也是靈魂所在啊～）湯汁濃郁鮮香，並且很爽口。一碗有顏值的的牛肉丸子細掛麵就做好啦。
