H家牛肉米線 0

原料

牛肉: 1， 豬肉末: 500g， 米線: 看自己吃多少， 蒜苗: 隨意， 蔥姜蒜: 隨意， 咖喱粉: 一點點， 香菜: 隨意， 榨菜: 隨意

步驟

1先把米線用涼水泡，浸泡大約20分鐘左右，看自己買的米線的筋道程度

2炒肉末，把豬肉剁碎，然後鍋里倒進去點油，放點白糖，鍋五六分熱的時候，把豬肉末倒進去翻炒，慢慢豬肉末會變糖色，然後放進去蒜末，薑末，蔥末，翻炒，我放進去了點生抽，老抽，滴了兩滴白酒，因為家裡沒料酒了，然後放進去點甜麵醬。看到家裡有包甜麵醬放了很久，沒吃，覺得扔了可惜，就放進去了點。肉醬快結束的時候，我放進去了點澱粉，收了收汁。在做的過程中要看著鍋呢，肉末因為比較容易熟。怕糊了，不要放水，因為現在的肉裡面都有水=_=

3這是自己煮的牛肉，買了腱子肉，然後讓肉吐吐血水，過後放入清水裡，用沸騰的水去下肉表面的油脂。然後換水，把肉扔進去，放入蔥姜蒜。花椒和八角。放入點鹽。大火半小時改為中火，看你肉的薄厚程度，我的比較厚，煮了大約2個小時

4熬大骨湯，大骨用水抄下，去下血腥，然後清水煮，放入蔥姜蒜和花椒八角。燉就行。時間越長，骨湯越濃

5蒜苗香菜，洗乾淨切碎，備用

6米線差不多泡好了，用熱水燙下，然後過冷水，燙的時間不要過長。

7鍋里放進去牛肉湯，大骨湯混合，然後把米線湯進去，十秒左右，然後撈出來放在碗里，到碗里進去鍋里的湯，放入咖喱粉。 放進去兩勺子肉末，鹹菜，香菜蒜苗，放進去點牛肉片。在放入辣椒碎花生，喜歡香油的可以放入兩滴。 牛肉米線就完成了。 看到是不是食慾大振呢。 第一次在下廚房發表，語言組織有些語無倫次。建議大家先看完，在做！ 下次會改善的。 謝謝

8我開吃了。