原料
雞蛋: 6隻， 低筋麵粉: 150g， 白砂糖: 100g， 打蛋器: 一個， 無水空盆: 兩個， 烘培稱: 一個， 40度溫水: 適量
步驟
11.把用料用烘培稱一份一份稱好備用。
22.雞蛋、白砂糖放入一個無水盆中，均勻攪拌。
33.把攪拌好的全蛋液隔盆放入40度水盆中。
44.用打蛋器低速打散全蛋液，變成魚眼泡。
55.用打蛋器高速打全蛋液。
66.全蛋液打至紋理不易消就可以了。
77.分兩次篩入低筋麵粉。
88.井字下上翻拌均勻（跟翻拌戚風蛋糕的手法類似），千萬不要順時針攪拌，起筋就不好吃了哦。
99.把蛋糕麵糊倒在量杯里，再均勻的倒入馬芬杯里。
1010.烤箱上下管180度，加熱5分鐘，把蛋糕放入烤箱中間層，170度25-30分鐘即可。
1111.烤好從烤箱取出，脆到掉渣。
1212.顏色偏深一些更脆哦～按照自己的口味調整時間。
小技巧
簡單零失敗的無油無水蛋糕你們學會了嗎？烤箱的溫度大家按照自己家烤箱的脾氣調整哦。
