無黃油零失敗海綿蛋糕 0

原料

雞蛋: 3隻, 低筋麵粉: 50g, 玉米澱粉: 10g, 糖: 60g, 油: 20g

步驟

1準備好材料

2在打蛋盆中加入3個雞蛋

3打發它

4打至泡泡比較大的時候加入約一半的糖

5繼續打發,至泡泡比較小的時候加入剩餘一半的糖

6繼續打發,直到提起打蛋器滴落的蛋液不會馬上消失,在蛋糊表面可以畫出清晰的紋路

7低筋麵粉和玉米粉

8混合後過篩

9用刮刀以翻拌的手法將麵粉和蛋糊混合均勻

10最終的麵糊保證隨意翻拌也不會看到任何麵粉

11在油碗中加入3湯匙的麵糊,混合好

12將油碗中的麵糊倒入打蛋盆中

13充分混合

14倒入6寸的活底模中,它會像絲帶般流下來

15將模具拍打桌面,去除大氣泡

16烤箱下層,170度25分鐘

17還剩7分鐘時拍的圖

18焗好後,反轉冷卻,一般15分鐘就能脫模了

19脫模

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