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原料
雞蛋: 2個, 酸奶: 100克, 低粉: 50克, 細砂糖: 30克, 檸檬汁: 幾滴
步驟
1備好材料
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2蛋黃蛋清分離,蛋黃加酸奶。(記住蛋清分離不清打發不起)
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3酸奶攪拌均勻
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4加過篩後的低粉,劃Z形,
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5攪拌好,放一旁
![](/images/seq/187/1878627.webp?1638144294)
6蛋清加幾滴檸檬汁,先用低檔打散,加三分之一的糖中檔打發至原本的兩倍,再加三分之一的糖,高檔打發至有紋路加剩下的糖打發至提起有彎鉤
![](/images/seq/187/1878628.webp?1638144294)
7有彎勾
![](/images/seq/187/1878629.webp?1638144294)
8先加三分之一的蛋白霜到蛋黃糊里,翻拌均勻,再把剩下的蛋白霜加入。
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99個紙杯需要用兩倍的材料
![](/images/seq/187/1878631.webp?1638144294)
小技巧
加檸檬汁打發會非常快。 打發蛋白的時候可以170度預熱烤箱10的鐘