原料
長茄子: 2條， 愛做: 2-3勺， 小米椒: 2-3顆， 香蔥: 1根， 大蒜: 4-5瓣， 生抽: 2勺， 陳醋: 1.5勺， 鹽: 適量
步驟
1準備用料
2茄子洗凈切條，鍋入水燒開,茄子條裝屜蒸10分鐘,將蒸好的茄子取出放涼，碼入盤中。
3將蒜末,小米辣碎末(可根據個人口味調整用量),生抽,陳醋,愛做的料和鹽在小碗里調成醬汁。
4將調好的料澆在蒸好的茄條上,最後撒上蔥花即可。
小技巧
1.茄條切的厚度要均勻，掌握好蒸的時間。 2.蒸茄子主要靠愛做的料和蒜茸來提味，所以一定要等出鍋之後再放，蒜茸研得越細越好。
