原料
香菜: 2根， 草魚: 1千克， 料酒: 2勺， 鹽: 適量， 姜: 兩個大的， 白芝麻: 適量， 花椒: 適量， 洋蔥: 1個， 蒜: 一大個， 干辣椒: 適量， 豆瓣醬: 2大勺， 火鍋底料: 小份， 土豆: 一個， 豆皮: 適量， 藕: 一個， 大蔥: 2根， 豆芽: 適量， 黃瓜: 一條， 蘿蔔: 適量， 小蔥: 適量， 幾片香味，茴香。八角。香果。: ， 花生米: 適量。可以多加。
步驟
1大蔥。洋蔥。老薑。大蒜。切好。
2黃瓜切條。土豆切片。
3所有配菜洗凈切好。
4魚從中間切開，背部切一些口。為了味道進去。用料酒，干辣椒麵，孜然，胡椒粉，鹽。抹勻。鹽少放一點。用保鮮膜封著。放冰箱至少兩小時。
5烤箱預熱210度。把腌好的草魚在錫紙上攤開。刷上油。放入烤箱35分鐘。210度。上下火。35分鐘後開上火5到10分鐘。這樣皮才脆。
6放油後大蒜。老薑。大蔥。炒香。放入香味，茴香，香果，八角。花椒炒。。然後放入適量豆瓣醬。火鍋底料。干辣椒炒。加入花生米後繼續炒。一定要放花生，當配菜特別香。然後放入準備好的配菜炒。加入醬油，料酒，耗油，孜然，鹽。炒至八分熟。
7魚烤好後。把炒好的配菜放在魚上面。210度。上下火8分鐘左右。
8烤好後，放入芝麻，小蔥，香菜。
