原料
大豆拉絲蛋白大片: 5塊36g， 金針菇: 130g， 杏鮑菇: 1隻，160g， 紅燒汁或老抽: 1湯匙， 素蚝油: 2茶匙， 紅曲粉: 1/2茶匙， 冰糖: 1茶匙， 海苔絲: 1/4杯， 山葵: 1隻（或管狀包裝的辣根，無亦可）， 水: 100ml
步驟
1大豆拉絲蛋白用清水泡發至透，我都是頭一天放冷藏泡上，第二天用
2金針菇,杏鮑菇切片再成絲，最後切成黃豆大的粒
3大鍋里倒入3杯開水，墊塊紗布，把放菇粒的容量放入
4蓋蓋兒蒸12分鐘至變一半左右。當然用蒸鍋一樣哈
5將鍋內放入大豆拉絲蛋白大片，紅燒汁，素蠔油，冰糖1茶匙，灑紅曲粉和100ml水
6中火煮開，小火收汁，中間可輕輕翻動，以利於收汁均勻
7山葵用磨泥器磨1茶匙左右的山葵泥備用
8蒸好的菇粒拔到碗里，餘下的菇汁可另做他用，比如做為素高湯做到菜里
9將燒好的大豆蛋白擺入碗內，在頂部放上海苔絲，旁邊擺山葵泥即可
小技巧
大豆蛋白塊因為用的紅燒汁，又加了可以活血的紅曲粉，所以色澤非常的紅艷靚澤;口味還蠻醇厚~ 一粒粒的菇粒，口感不說了，觀感也非常的像白白的飯鬧~~ 只是它們都更低脂、健康，可以讓素食的人們或瘦身的人們品嘗不同風味的日式丼飯了~~
