巧克力海綿蛋糕30片，咖啡酒糖液適量，乳酪慕斯餡1174公克，低脂鮮奶油300公克，覆盆子果醬適量
1.在巧克力海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液後備用。 2.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，先在作法1的巧克力海綿蛋糕上擠一層內餡，再放上一片作法1的巧克力海綿蛋糕，重複組合成三層，最後送入冷凍室中冷凍約1小時取出。 3.低脂鮮奶油打發至變硬後，裝入擠花袋內，再沿著作法2的蛋糕表面外圍擠上一圈低脂鮮奶油，圈內再鋪上低糖覆盆子果醬。 4.把作法4放入點心盤中，稍作裝飾即完成。
