原料
江米: ， 食用油: ， 大棗: ， 葡萄乾: ， 聖女果乾: ， 獼猴桃干: ， 山楂條:
步驟
1江米涼水泡發3天，期間不要翻動
2泡發好的江米淘洗幾遍，洗去酸味
3整個模具里刷一層油，碗底放大棗，葡干，聖女果乾，獼猴桃干，山楂條等果乾，然後放一層泡發的江米，再放一層果乾和一層江米（需要幾層自己隨意疊加）
4大火蒸1小時，其間糯米上加開水2次
5蒸好的八寶飯冷藏定型，然後反扣到盤子裡，冷凍保存，吃時蒸鍋加熱，撒白糖，芝麻，好吃哦
小技巧
1.江米泡發時放乾淨的盆中，涼水要淹過江米5厘米左右，泡發期間一定不能用手翻動 2.泡發好的江米水，表面會有許多發酸的小氣泡出現，淘洗時多洗幾遍 3.模具里刷色拉油方便脫模（或者模具里抹豬油蒸出來的八寶飯更潔白，香味更濃） 4.八寶飯需要冷藏三小時左右，等完全涼透，定型之後才能脫模完整 5.蒸八寶飯時，需要往江米上澆一兩次開水，是保證八寶飯軟糯的關鍵 6.試著江米里混合切碎的杏乾和山楂天，蒸出來的八寶飯酸酸甜甜的，不放糖也好吃呢
