原料
高筋麵粉: 1 3/4杯， 泡打粉: 5g， 小蘇打: 5g， 白糖: 3g， 鹽: 2g， 酵母粉: 5g， 雞蛋: 1個， 食用油: 1 1/2杯， 水: 1/2杯
步驟
1將所有材料充分混合 室溫發酵3小時後麵糰發酵成兩倍大小 入冰箱 靜放一夜
2第二天一早 可將其麵糰提前拿出 回至室內溫度 切忌 切勿揉面 儘可能的保持在蜂窩發酵狀態 做成長條形麵糰 擦好油
3擦好油後 將其切成長方形的小塊
4將小方塊兩兩相疊 用筷子壓緊後 將其慢慢抻長 注意面的厚度
5慢慢抻長後 靜至 發酵 起油鍋
6待油鍋七成開時 開始下油條
7炸油條嘍！ 注意一定要勤翻面 炸至金黃色後 用吸油紙將其晾涼
8油條找好後 切開可成蜂窩狀 香香脆脆
9根據自家人口來定油條數量 如果有多餘的麵糰 可以回流到冰箱冷藏 下一次再繼續用
10最主要的可以做成煎餅果子 美味又營養
11香飄飄的油條 煎餅果子就做好了
12香噴噴的煎餅果子
小技巧
切忌要將材料充分揉好後 自然室溫發酵3小時後 直接入冰箱 這時開始 不要再用力揉麵糰 保持發酵的蜂窩狀態 這樣油條炸出來才鬆軟 高筋麵粉可以讓麵糰充分膨脹 如果沒有高筋麵粉普通麵粉也是可以的
