原料
草魚: ， 豆瓣醬: ， 甜麵醬: ， 芝麻醬: ， 干黃醬: ， 土豆: ， 黃瓜: ， 胡蘿蔔: ， 芹菜: ， 青椒: ， 洋蔥: ， 蔥姜蒜: ， 鹽糖雞精: ， 蚝油: ， 紅油辣椒: ， 香油:
步驟
1自配香辣醬汁：鍋內下少許油，下入白糖炒出糖色，再下入豆瓣醬、芝麻醬、甜麵醬、干黃醬、蚝油、紅油辣椒小火炒香，摻入少許鮮湯，邊炒邊嘗味，再調入雞精、胡椒粉、花椒粉、孜然粉，起鍋前下入香油。
2三斤重草魚治凈切塊，加入蔥姜料酒胡椒粉腌制，
3胡蘿蔔、土豆、黃瓜切滾刀塊，青椒、芹菜、洋蔥香菜梗切段，蔥切段，姜切片，將所有素菜加入三頭蒜的蒜瓣混合均勻，
4鍋內用黃油抹勻，將素菜倒入鍋內，再將腌制好的魚肉 依次擺放在素菜上，中火燜十五分鐘，
5開蓋倒入香辣醬汁抹勻，再蓋蓋燜五分鐘取出
