原料
鷹嘴豆: 適量， 白芸豆: 適量， 花生豆: 適量， 斑馬豆: 適量， 眉豆: 適量， 天貝菌種: 1粒（自行淘寶）， 醋: 2勺（每250克干豆，我用的是蘋果醋因為家裡沒白醋了= =
步驟
1提前至少24小時浸泡豆子，我自己呢是泡上個兩天兩夜。然後用清水煮豆子至少40分鐘以上。
2用平底鍋炒干豆子，一定要炒干！
3等溫度降到30-35度左右加入兩勺白醋，拌勻。 再加入如圖的天貝菌種1粒，拌勻。
4然後放入消毒過的，扎了孔的塑料袋裡，豆子的厚度保持在2-3厘米之間。然後放入發酵箱，溫度30-40度隨意。24-48小時後白色菌絲會布滿豆身，我的豆子一般都發酵個40小時才算完成，溫度40度。
5由於我家大爺不喜歡任何塑料製品，??於是他自行查了一下谷歌，發現在印尼，傳統發酵豆子的外包裝是芭蕉葉。。。 於是他興致沖沖地給我拔了幾片葉子回來，我試了用它來替換塑料袋，結果神奇地奏效～ ???
6由於芭蕉葉很容易折爛，我們又想環保。我就在淘寶買了粽葉。。??代替芭蕉葉，結果也奏效！ 但是初學者不建議用葉子，先用好塑料袋先啦???（我不會包粽子。。哈哈哈如圖所以捆得很隨意，會包粽子的朋友可以一試喔～）
7這是發酵完成的雜豆天貝啦。
8用Ghee（酥油，就是提煉過的黃油）煎一下，再放點水、花椰菜、孜然粒、鹽攪拌均勻，再磕一個雞蛋?和些許芝士，蓋上鍋蓋燜至芝士融化雞蛋全熟就可以吃了??
小技巧
傳統的是用黃豆來做的，（附上具體做法連結 ） 但是需要去皮，太麻煩。鷹嘴豆就不需要去皮，懶人福音～
