美式小酥餅 1、酥油 100克 （可用同量黃油代替） 2、糖粉 80克 3、黃油 50克 4、雞蛋 0

原料

酥油: 100g， 黃油: 50g， 糖粉: 80g， 雞蛋: 1個， 食用碳銨: 3g， 泡打粉: 3g， 糯米粉: 50g， 低筋麵粉: 150g

步驟

1 將酥油、糖粉、黃油混合打成乳化狀

2加雞蛋繼續攪拌

3加食用碳銨2克、過篩泡打粉、香草粉、糯米粉50克、低筋粉混合

4醒面20分鐘

5取10克一份揉成團放入烤盤，刷蛋液

6上火210度/下火140度烤20分鐘左右

小技巧

1、酥油可用同量黃油代替 2、食用碳銨可用同量蘇打粉代替 3、糯米粉可用同量玉米粉代替

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