原料
低筋麵粉: 100g， 黃油: 100g， 糖粉: 100g， 雞蛋: 100g（2個）， 無鋁泡打粉: 2g， 黑布林果醬: 30g， 糖漿：果醬: 一勺， 朗姆酒: 5ml， 白砂糖: 15g， 水: 25g
步驟
1黃油提前取出，切小塊軟化，到手指能輕易戳出一個洞的程度。
2加入糖粉，打蛋器沿盆壁畫大圈，高速打發4～5分鐘，至黃油發白，奶油狀，打蛋器提起黃油細膩蓬鬆。
3雞蛋液分四次加入，每一次與黃油充分融合再加入下一份蛋液。
4加入果醬，攪拌均勻。
5篩入麵粉和泡打粉，刮刀沿盆壁按壓攪拌，充分攪拌均勻，麵糊細膩有光澤。
6放入預熱好的烤箱170度40分鐘。
7最後幾分鐘將材料放入小鍋里熬糖漿。
8磅蛋糕出爐後趁熱刷糖漿，冷卻後包放入保鮮袋中放置於冰箱冷藏。
小技巧
1、用糖粉。 2、黃油要充分打發，貼盆壁畫大圈，打4分鐘左右，這樣的磅蛋糕才會口感細膩。 3、糖漿要趁熱刷，蛋糕自己會吸收進去的。 4、冷藏口感最佳，冷藏兩天，味道融合的會更好。
