原料
杏仁粉: 1杯, 中筋麵粉: 1杯加四分之一杯, 發粉: 2茶勺, 鹽: 半茶勺, 雞蛋: 4個, 細砂糖: 1杯, 橄欖油: 四分之一杯, 橙汁: 四分之一杯, 香草精: 一茶勺, 杏仁精: 一茶勺, 希臘優格: 半杯再稍微少一點, 切片杏仁: 半杯
步驟
1在大碗中倒入一杯杏仁粉
2再加入一杯中筋麵粉,和四分之一杯的中筋麵粉
3放入兩茶勺的發粉和半茶勺鹽
4用手動攪拌器將所有粉類攪拌均勻
5在另一個乾淨的大碗里加入四個雞蛋
6在雞蛋中加入一杯細砂糖
7用電動打蛋器將雞蛋和細砂糖攪拌均勻,直到麵糊變淡,細砂糖完全融入雞蛋中
8加入四分之一杯水橄欖油(最好用橄欖油)
9再加入四分之一杯橙汁
10再加入半杯再稍微少一點的希臘優格(加入希臘優格可以使松糕更有風味,有一種異國風情)
11用電動打蛋器將所有材料一起攪拌均勻
12再加入一茶勺香草精
13倒入一茶勺杏仁精
14在攪拌好的麵糊中加入整一個柑橙皮碎(為松糕添加一些香味和口感)
15再把一半提前準備好的乾料倒入濕料中,用電動打蛋器攪拌均勻
16混合均勻後,再倒入剩下的乾料,攪拌均勻,這使麵糊會變得比較濃稠
17在再攪拌好的麵糊中加入半杯杏仁片(杏仁片要經過烘烤和切片,會為松糕添加一些脆脆的口感)
18準備一個杯型烤盤,在模具上鋪上一層油紙
19將一個三分之一的兩杯勺滿麵糊倒入一個模具中,直到每個模具都裝滿,就可以把烤盤放入165度的烤箱中了,烤20分鐘就可以享用了。