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原料
蝦: 200-300克, 食用油: 1大勺, 蔥: 2根, 姜: 幾片, 生抽: 1大勺, 料酒: 1大勺, 澱粉: 1大勺, 清水: 2大勺
步驟
1用料
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2蝦用冷水解凍的時候,蔥切段,姜切片。
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3中火,熱鍋冷油,炒香蔥姜。 同時瀝干蝦。
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4蝦整齊擺好在鍋里,根據蝦的大小,不要放水,直接蓋蓋燜3-5分鐘。
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5同時料酒,醬油,清水和生粉混一起做成勾芡。
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6開蓋檢查蝦熟了沒有,3-5分鐘就好了。
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7倒入勾芡,大火收汁,差不多30秒就可以出鍋了。
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8周末有時間的時候, 收拾好蝦冷藏,遇到沒什麼時間做飯的時候, 可以拿出來做快手菜。 蝦剝皮,背後切一刀,挑出蝦腸,洗乾淨,瀝干。
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9這樣擺整齊,放到三文治袋裡。每個三文治袋裡裝一層蝦,解凍的時候就特別方便。
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