原料
鵪鶉: 3隻， 威士忌或白蘭地: 100毫升， 洋蔥: 1個， 歐芹: 1株， 百里香: 少許， 雞湯塊: 1粒， 橄欖油: 6湯匙， 鹽: 適量， 土豆: 600克（或按個人食量調整）
步驟
1鵪鶉洗凈，撒上適量的百里香，並加入威士忌浸泡至少半小時
2土豆去皮切塊；洋蔥切絲；歐芹切碎
3在鍋里放橄欖油，把浸泡好的鵪鶉滴干，放入鍋內煎至表面金黃，煎好的鵪鶉盛起備用
4利用煎鵪鶉剩下的油爆香洋蔥絲和歐芹碎，然後加入煎好的鵪鶉，把泡完鵪鶉剩下的酒一起倒入，翻炒兩下，等到鍋內的酒沸騰，注入500毫升熱水，加入一塊雞湯塊，再把所有的土豆塊倒進鍋中，等沸騰後加蓋改用文火燉20分鐘，最後大火收汁即可上碟
小技巧
1.買不到新鮮歐芹的可以用瓶裝的干歐芹代替 2.由於浸泡過酒的鵪鶉很濕，為免油到處飛濺，煎時請把鍋蓋蓋上，一面煎好了，揭開鍋蓋，給鵪鶉翻面，再蓋著鍋蓋繼續煎。 3.雞湯塊已帶有鹹味，如無例外是不需要加鹽的，口味重的人可以在吃的時候自行加鹽 4.土豆在西餐中是一種主食而非蔬菜，如果不喜歡吃土豆作為主食的，可以配米飯同吃
