原料
新鮮姬松茸: 五六朵， 小黃姜: 一小塊， 鮑魚仔: 數隻， 雞架: 一隻
步驟
1新鮮姬松茸用毛刷輕輕刷乾淨表面的泥土，對半切開；如果用的是干姬松茸，起碼要提前半小時泡發，我一般習慣泡發兩小時以上。
2鮑魚仔洗乾淨，外殼好好刷乾淨；雞架將皮去掉、雞頭去掉（我家沒人吃）、脖子上的脂肪和淋巴尤其要清理乾淨，去好油脂才能煲出一鍋清爽的湯。
3小黃姜洗乾淨切片，連同以上所有材料一起放進湯鍋，涼水大火燒開，小火煲1-1.5小時，加鹽就ok啦。
小技巧
雞架已經各種去皮去油，而且是新鮮的，就沒有必要做焯水這個步驟
