發麵麵糰150公克，滷肉5片，酸菜適量，香菜少許，花生粉適量，甜辣醬少許
1.取發麵麵糰每個70公克，搓圓後橄成約0.3∼0.5公分薄的牛舌狀，一端麵皮稍厚、一端較薄。 2.在作法1的麵皮刷油，從厚的一端拉起輕輕對摺，並稍長過薄的一端，靜置鬆弛約10分鐘。 3.將作法2的割包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10∼12分鐘後取出，於蒸熟的麵皮上蓋上印章。 4.將割包內先抹上少許甜辣醬，再依序夾入滷肉、酸菜、花生粉、香菜即可。
