原料
主料: , 肋排: 500g,剛好能一烤盤,約25小塊, 腌料: , 料酒: 2湯匙, 生抽: 2湯匙, 鹽: 適量(由於生抽也有鹹味,所以鹽要稍少點), 黑胡椒: 適量, 蒜蓉: 約6顆蒜子剁碎, 生薑絲: 適量, 花椒: 一小抓,約10顆?, 烤箱設置: , 230度: 20分鐘
步驟
1排骨剁小塊,約兩節手指長度一塊,一般買肉的地方都可以剁好。洗凈濾干水,準備一個大點的盤子,這樣排骨都能接觸到腌料。
2將上述腌料都加入排骨盤中,再加1湯匙黑芝麻油,拌勻,入冰箱腌制四小時以上,過夜更好。我的剛好是因為沒來得及做隔了個夜,發現超級入味!
3烤盤裡墊油紙或者錫紙,取出腌好的排骨,不要剩餘的腌料(包括蒜蓉和生薑,味道都已經進去了,如果烤蒜蓉和生薑20分鐘會容易發苦),間隔均勻的排列在烤盤裡,再刷上一層油。
4烤箱上下火230度,預熱好後,烤盤放中層,20分鐘後香味撲鼻,可以開動咯!
小技巧
1、烤制的肉,油脂都被烤出去了,外酥里嫩,非常好吃! 2、入烤箱前一定記得刷一層油,因為有些排骨比較瘦的地方直接烤容易糊。