原料
淡奶油: 30g， 黃油: 30g， 法芙娜70%黑巧克力: 80g， 雞蛋（連殼55g左右）: 2pcs， 細砂糖: 30g， 低筋粉: 20g， 可可粉: 10g
步驟
1提前稱好所有材料，蛋白蛋黃分離備用
2淡奶油，黃油，巧克力混合於鍋內稍微加熱，冒熱氣就離火，攪拌至無顆粒，鍋子壁微高於手溫時加入蛋黃，攪拌均勻
3蛋白放入乾淨無水無油的盆中，分3次加入細砂糖打發至大彎鉤
4取1/3蛋白放入巧克力蛋黃糊，翻拌均勻，再倒回蛋白中，整體翻拌均勻，圖上為拌好的樣子
5將低粉和可可粉混合過篩，翻拌均勻就好了；將拌好的麵糊裝進裱花袋，用圓嘴或者不用花嘴都可以
6在紙杯中擠一圈麵糊打底，大約覆蓋底部就可以了
7然後挖一勺黑巧醬（約8克），放在底座的正當中，然後再打入剩餘麵糊，記得要儘量包裹住黑巧醬，至7-8分滿的樣子就可以了
8烤箱170度，記得預熱，中層20分鐘就搞定啦~
小技巧
如果不嫌麻煩，那麼可以在放麵糊時過一下秤，比較合適的配比是底部先擠15G麵糊，然後中心加8G黑巧醬，再擠入25G麵糊，6個都分完以後有多的麵糊再均分。注意麵糊一定要儘量包裹住黑巧醬（尤其是側面），這一步由於麵糊和醬的顏色比較接近，所以還請仔細看，不然暴露在外部的黑巧醬會因為烤箱內的高溫而失水，最終變得硬硬的，而內心的熔岩也會因此減少，口感就不那麼飽滿了~"
