原料
底層派皮：50公克，消化餅乾400公克，奶油40公克，牛奶40公克，糖粉30公克，蛋糕體：600公克，動物性鮮奶油150公克，奶油起司1500公克，細砂糖300公克，全蛋2個，玉米粉120公克，裝飾：適量
步驟
1.將消化餅乾裝入塑膠袋中先搗碎後，將奶油放入鋼盆，隔水溶化備用。 2.取一玻璃盆，倒入作法1的材料，再與牛奶、糖粉和杏仁角一起拌勻。 3.取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙，將作法2平均鋪在烤模里底層並壓平即為底層派皮。 4.將玉米粉過篩備用。 5.Cream Cheese以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌器中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，將全蛋加入拌勻，再放入玉米粉一起攪拌均勻即為面煳。 6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5中拌至面煳呈光滑細緻、無糖顆粒狀且具有流動性時，倒入作法3的底層派皮烤模中。 7.將作法6放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘至熟（即摸起來有彈性），先出爐。 8.將作法7的蛋糕表層塗上果膠，再將上火加溫至250℃(下火關掉)，烤約5分鐘至表面呈金黃色時取出，待涼後再脫模即完成。
