原料
凍巴沙魚: 兩塊， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 蛋清: 適量， 澱粉: 適量， 檸檬或桔子: 一個， 油: 適量
步驟
1巴沙魚室溫解凍，用廚房紙吸干水，切成巴掌大小的塊。抹一點點點點鹽腌十分鐘。
2不粘平底鍋放少量油，燒熱
3魚肉在蛋清里滾一下，再沾薄薄一層澱粉，下鍋煎
4小火煎一會兒，魚肉變緊實反面，另一面一樣操作，直至煎至稍稍金黃。魚肉容易散容易糊，不用頻繁翻面
5出鍋，磨一點黑胡椒粉撒上。黑胡椒我用的現磨的，很香很鮮，烤的話也推薦它。可以先嘗一點再加鹽，很容易就過咸了。最後擠上一點檸檬汁，沒有檸檬汁用桔子汁也別有風味，配著桔子果肉吃也很不錯哦~_~別忘了把桔子白膜撕掉哈
6這個牌子的現磨黑胡椒不錯，一號店就有賣
小技巧
檸檬的話就不要吃果肉啦，酸死O_O 桔子果肉配上吃酸酸甜甜味道好極啦。 鹽一定要少抹，很容易就咸了，不愛吃鹹的童鞋們也可以不腌，出鍋試試鹹淡再撒鹽，之前做了兩次都是咸死。
