原料
6吋圓模: 1個， A。乳酪麵糊: ， 奶油奶酪: 100克， 無鹽黃油: 20克， 細砂糖: 15克， 牛奶: 85克， 蛋黃: 2粒， 玉米澱粉: 10克， 低筋麵粉: 22克， 抹茶粉/綠茶粉: 5克， B。蛋白: ， 蛋白: 2個， 檸檬汁: 1/2茶匙， 細砂糖: 40克
步驟
1事前準備: 模具掃油然後鋪上烘焙紙備用 蛋白和蛋黃分開 奶油奶酪切小塊回溫 蛋白打至濕性發泡備用
2奶油奶酪拌均成乳霜狀
3加入黃油混合均勻，再加入細砂糖拌均
4加入牛奶混合均勻
5加入牛奶混合均勻後加溫至約50度C關火（不需要沸騰）
6加入蛋黃混合均勻
7再加入篩過的綠茶粉，低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻
8倒入1/3的蛋白霜拌均
9拌均的（8）倒入其餘的蛋白霜輕輕拌均，把麵糊倒入鋪上烘焙紙的模，在桌上輕敲幾下
10把麵糊放入預熱烤箱180度C，以蒸烤法烤15分鐘到表面上色，就將溫度調到120度C繼續烤大約 32-35分鐘
11出爐後把蛋糕移出烤模，撕開紙放至冷卻，密封冷藏，冷藏後才吃
