原料
新鮮海魚: 1條， 新鮮香茅: 1根， 芹菜: 一小把， 檸檬葉: 2片， 鹽: 適量， 糖: 適量， 雞粉: 少許， Gina招牌蘸醬: ， 檸檬: 1粒， 糖: 25G， 蒜: 1/2個， 小米椒: 1根， 魚露: 一小勺， 香菜頭: 一小把
步驟
11.魚洗凈，用刀把魚背劃開兩刀把魚立在長盤中間。 2.用手粘點鹽和雞粉抹在魚身上。 3.把芹菜切段，檸檬葉撕碎片，香茅斜刀切片撒在魚身上。 4，用保鮮膜（可微波加熱）封好。 5，準備Gina招牌檸檬蘸醬
21.a.若能買到新鮮的泰國青檸檬（酸柑），檸檬用量改為3粒。 b. TB有賣整瓶的泰國檸檬水（酸柑水）也可以使用，30Ml。 c.水果店賣的黃檸檬即可（挑選檸檬放手裡掂一掂重的含水量多）取小碗擠汁。 2.小米椒和蒜瓣切碎放入1中， 3.加入糖攪拌均勻後分次加入魚露。*每個牌子的魚露味道鹹味不一樣，加一點就試試味道，根據自己味道調整 4.最後加入切碎的香菜莖頭。
3微波爐蒸好魚的2個小竅門： 1.只能用中高火，時間控制在5分半到6分半之間。 2.務必要用保鮮膜包好。 *判斷魚是否蒸熟就是是否能順利離骨。 *每台烤箱功率不一樣，多蒸幾次就知道時間了。
4魚的肉質非常嫩且搭配上萬能蘸醬，超級開胃！
小技巧
1.泰國魚露建議是去進口超市購買，國內魚露不適合做蘸醬，越南魚露偏咸。有幾個牌子推薦：泰國味露（國內很多山寨的，注意看標籤），魷魚標魚露（味道比較溫和），天秤。 2.酸柑水推薦神童，不建議水媽媽。 *做蘸醬建議用新鮮檸檬。 3.檸檬蒸魚正常是使用新鮮海鱸魚。桂花魚也可以。
