原料
高筋麵粉: 150g， 黃油: 12g， 酵母: 一小勺， 白砂糖: 25g， 鹽: 1.8g， 奶粉: 5g， 雞蛋: 15g， 水: 75g
步驟
1把所有材料揉成麵糰，揉至擴展階段。在28度左右發酵一個小時，發酵至2.5倍大。
2排氣，分割成四份，滾圓，進行中間15分鐘發酵。
3把中間發酵好的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形。
4把擀好的麵糰翻面，從上到下捲起來，捲起的時候注意兩邊往裡收。
5卷好後，收緊，捏實，成為兩端洗，中間鼓的橄欖形。
6把整形好的麵糰移到烤盤，放入烤箱，烤箱下層放一盤開水，關烤箱門。進行最後發酵，約40分鐘，發酵至2.5倍大。
7發酵好的麵糰取出，在室內放幾分鐘，使麵糰表面稍微乾燥。用鋒利的刀片在麵糰頂部刮一道約1CM的長口子。
8在劃好的口子上面擠一道軟化了的黃油，在麵糰表面刷一層蛋液，再表面撒上厚厚的糖粉，即可入烤箱烘焙。190度，約15分鐘，烤到表皮金黃色。
