簡介
因為是初次，手忙腳亂，最後忘了塗蛋液，因為自己不喜歡太甜，糖粉撒的也很少。 這個配方我放鹽超過了配方量，所以有點鹹味大，根據個人口味隨意加減一點鹽和糖的量就行。
原料
高筋麵粉：150g，乾酵母：一小勺（5ml），白砂糖：23g，鹽：2.0g，雞蛋：15g，奶粉：5g，水：75g，黃油：12g 表面裝飾：雞蛋液適量，黃油16g，糖粉適量
步驟
噩夢開始的地方，差點把自己和到面里 和面整整用了1小時15分鐘，終於盆凈，手基本凈了 。但是...... 按此配方應該做4個麵包 ，等我發好面，竟然做了11個麵包。 原因就是，加面加面再加面，再加發酵粉。 超級無敵的笨辦法。 1、根據手工麵包的製作流程（網上查），把所有配料揉成麵糰，後油法，揉至拉出薄膜的擴展階段，在28°C左右基本發酵1個小時(發發酵到2.5倍大），排氣，分割4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵。 2、把中間發酵好的麵糰壓平，用擀麵杖擀成橢圓形。把橢圓形翻面，由上往下捲起來。卷好後成橄欖形。 3、將整形好的麵糰放入烤盤，放在溫度為38度，濕度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麵糰變成原來的2倍大（約40分鐘）。 4、將發酵好的麵糰取出，靜置幾分鐘，時表皮稍微乾燥，用刀片在麵糰頂部劃一道1cm深的長口子，在劃好的口子上擠上軟化的黃油，不要太多。 5 、在麵糰表面刷上蛋液，在撒上厚厚的一層糖粉（也可以根據口味少撒）。 6、放入預熱好的烤箱烘焙，190°C，約15分鐘，烤到表皮金黃色。
