原料
脫皮綠豆: 250克， 椰漿: 75克， 玉米油: 50克， 煉奶: 3茶匙， 白砂糖: 30克， 蜂蜜: 55克， 蔓越莓干: 60克
步驟
1挑選飽滿質地好的脫皮綠豆250g，放入容器內。
2用清水稍微過濾一遍，再加入500g的清水浸泡，浸泡時間以一個晚上為宜（注意：浸泡時間不可過長，不然綠豆就發芽成綠豆芽了）。
3浸泡結束後，用清水過濾三遍綠豆，洗去綠豆因浸泡產生的污濁氣泡。
4在蒸鍋上鋪上蒸籠布，將所有綠豆倒在蒸籠布上（注意：使用蒸籠布不僅乾淨防粘，還有助於後面直接把綠豆全部取出）。
5倒入足夠的冷水入鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸30分鐘，直至用手捏綠豆，也能輕鬆的將綠豆捏成泥。
6蒸好後，把綠豆倒入盆內，加入75克的椰漿，用壓泥器或平鏟一邊用力按壓綠豆成泥，一邊順著同一方向攪拌，讓椰漿和綠豆均勻混合在一起。
7開大火加熱不粘鍋，待熱鍋後，倒入50克的玉米油，同時，火力轉為小火。
8向鍋中倒入攪拌後的綠豆泥，用平鏟不斷的翻炒。
9翻炒到綠豆泥將玉米油完全吸收後，倒入30克的白砂糖、55克的蜂蜜以及3茶匙原味煉奶，繼續翻炒。
10翻炒到綠豆泥完全乾燥成團後，就可以起鍋備用了。
11準備60克的蔓越莓干，用小刀將其切碎（注意：蔓越莓干要儘可能的細碎些，因為太大的話容易影響後面綠豆糕的造型）。
12帶上一次性手套，將切碎好的蔓越莓干與綠豆團揉搓攪勻。
13準備月餅模具，根據模具的大小取適量的麵糰放入模具內按壓，按壓要果斷，成型後取出放置一邊。
14待所有綠豆糕都成型冷卻後，將其裝入密封袋內，放入冰箱冷藏保存。想吃的時候拿出來吃吃，就可以咯。
