十塊錢台灣肉燥飯 0

原料

肉糜: 250g, 球生菜: 一棵, 胡蘿蔔: 一小根, 雞蛋: 一個, 米飯: 一碗, 鹽: 適量, 糖: 隨喜, 澱粉: 一小勺, 白鬍椒: 一點點, 味淋: 二大勺, 生抽: 隨喜, 老抽: 隨喜, 蚝油: 隨喜, 洋蔥: 小半顆, 姜: 三片, 蒜: 三瓣

步驟

1洋蔥、生薑、蒜頭切成碎末…球生菜對切後擼成小片…胡蘿蔔切成小片待用

2肉糜裝在一個大碗里加入鹽、白鬍椒粉、味淋、澱粉順著一個方向攪拌均勻去冰箱裡睡10分鐘…因為我比較喜歡有肉感的肉燥…就是出鍋後能咬到一塊一塊硬硬的肉的感覺…如果喜歡軟爛口感的在肉糜里加一點水攪拌

3鍋里下油…加入切碎末的洋蔥、生薑、蒜頭大火爆香後加入腌好的肉糜翻炒至全部變成白色…注意!一定要不停的翻炒打散…不然會糊鍋!

4加入生抽…老抽…蚝油…糖…味淋…水…小火翻炒直至收汁就能盛出來了! 注意!調味應該是老抽最多其次生抽…蚝油是體鮮的一點點就夠…然後我吃慣甜口的…如果怕甜可以減少糖或味淋的量…鹽我感覺不需要在加了…如果吃的咸可以加一點

5鍋里煮一鍋水燙熟胡蘿蔔…然後在沸水裡加入球生菜馬上關火!攪拌一下和胡蘿蔔一起撈出瀝干備用! 注意!我用的是球生菜…所以下水後馬上關火撈出就行…如果是普通生菜或牛心菜什麼需要稍微燙一會兒的!

6拿個大盤子…裝上一碗飯…煎一個雞蛋放在邊上…放上燙好的胡蘿蔔…球生菜…澆上肉燥…愛吃辣的加一勺自己喜歡吃的辣椒醬…就是一頓絕對美味又營養豐富的快餐了!

小技巧

1、攪肉一定要順著一個方向… 2、我個人覺得在這裡味淋是至關重要無法省略的…如果沒有又懶得買…米酒或清酒可以替代但要加大糖的使用量!如果加普通料酒也可以就沒什麼台式的感覺更像紅燒肉丸子按碎了…

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