原料
肉糜: 250g， 球生菜: 一棵， 胡蘿蔔: 一小根， 雞蛋: 一個， 米飯: 一碗， 鹽: 適量， 糖: 隨喜， 澱粉: 一小勺， 白鬍椒: 一點點， 味淋: 二大勺， 生抽: 隨喜， 老抽: 隨喜， 蚝油: 隨喜， 洋蔥: 小半顆， 姜: 三片， 蒜: 三瓣
步驟
1洋蔥、生薑、蒜頭切成碎末…球生菜對切後擼成小片…胡蘿蔔切成小片待用
2肉糜裝在一個大碗里加入鹽、白鬍椒粉、味淋、澱粉順著一個方向攪拌均勻去冰箱裡睡10分鐘…因為我比較喜歡有肉感的肉燥…就是出鍋後能咬到一塊一塊硬硬的肉的感覺…如果喜歡軟爛口感的在肉糜里加一點水攪拌
3鍋里下油…加入切碎末的洋蔥、生薑、蒜頭大火爆香後加入腌好的肉糜翻炒至全部變成白色…注意！一定要不停的翻炒打散…不然會糊鍋！
4加入生抽…老抽…蚝油…糖…味淋…水…小火翻炒直至收汁就能盛出來了！ 注意！調味應該是老抽最多其次生抽…蚝油是體鮮的一點點就夠…然後我吃慣甜口的…如果怕甜可以減少糖或味淋的量…鹽我感覺不需要在加了…如果吃的咸可以加一點
5鍋里煮一鍋水燙熟胡蘿蔔…然後在沸水裡加入球生菜馬上關火！攪拌一下和胡蘿蔔一起撈出瀝干備用！ 注意！我用的是球生菜…所以下水後馬上關火撈出就行…如果是普通生菜或牛心菜什麼需要稍微燙一會兒的！
6拿個大盤子…裝上一碗飯…煎一個雞蛋放在邊上…放上燙好的胡蘿蔔…球生菜…澆上肉燥…愛吃辣的加一勺自己喜歡吃的辣椒醬…就是一頓絕對美味又營養豐富的快餐了！
小技巧
1、攪肉一定要順著一個方向… 2、我個人覺得在這裡味淋是至關重要無法省略的…如果沒有又懶得買…米酒或清酒可以替代但要加大糖的使用量！如果加普通料酒也可以就沒什麼台式的感覺更像紅燒肉丸子按碎了…
