原料
羊肉: 500克(肥瘦相間帶骨頭)， 米: 3-5人的米， 洋蔥: 1個， 鹽: 適量， 葡萄乾: 1小把(可以不放)， 胡蘿蔔: 3-4根
步驟
1羊肉切成小塊，胡蘿蔔切絲(筷子粗細)，洋蔥1個
2熱鍋涼油入鍋，放入切好的羊肉塊炒。
3羊肉入鍋後炒到肉麵焦黃，有七、八分熟的樣子時，感覺水分炒干，加入洋蔥炒。
4感覺洋蔥半熟狀態後加入胡蘿蔔炒。
5胡蘿蔔炒數分鐘，感覺胡蘿蔔炒出油狀，加水。
6水蓋過肉和胡蘿蔔，大火煮開。
7淘米
8大火煮20分鐘左右，改中小火煮。
9感覺羊肉已經煮熟，加入洗好的米。
10加入米以後改大火煮，加水量根據自家米的吃水情況掌握，水量約1食指，並用鍋鏟輕翻鍋面(只翻米)。
11看到鍋里的水收到圖上的程度時，改中小火燜飯。約15分鐘後聽鍋內的有油聲改微火繼續燜15分鐘。其間不能不能打開鍋蓋查看。
12開鍋，將燜好的米飯飯用鍋鏟往中間翻。再燜5分鐘，把米和胡蘿蔔攪拌出鍋，ok，味道好極啦！
13吃抓飯一定要配「皮辣紅」這道涼菜(新疆的叫法)，這道涼菜即下飯，又可以合理的搭配抓飯解除油膩。洋蔥+西紅柿+辣椒=皮辣紅。(在新疆洋蔥的別名是皮芽子)
14切好的皮辣紅加鹽，加少許的醋即可。拌勻。
