原料
羊肉: 2斤， 米: 4杯， 胡蘿蔔: 4-5根， 鹽: 少許， 葡萄乾: 少許
步驟
1提前一個小時以上用開水（或熱水）泡米，直到米用水能夠捏碎最好.
2羊肉洗凈，放平時炒菜的用油用量（肉肥就少用油，瘦就多用點油），翻炒至肉變色.羊肉最好帶骨的部分，羊腿、楊愷都可以，我用各種部位的羊肉都用過，都好吃.
3胡蘿蔔洗凈切絲，均勻的鋪在羊肉上，上面根據自己口味放少許葡萄乾 或者 杏干也行，會增加甜味.
4泡好的米平鋪在胡蘿蔔上
5在米上用筷子插一些孔，加水到漠過胡蘿蔔，但別超過米.加水時在水中加鹽.大火燒開，轉小火，悶40分鐘.期間注意火，如果火過大可以稍微加點開水.
640分鐘左右，將米飯在上層翻一下，悶10分鐘、然後將所有的材料混合均勻，在鍋里悶5分鐘.可以開動了，我們一般會開著小小火溫著鍋里的飯，直到大家第一碗、第二碗吃完整鍋飯為止.
小技巧
抓飯做出來，看起來要每粒米都黃燦燦的，很清爽的每粒米都能分開，不能像黏米飯那樣就不好吃了，我這個方子，米不浸泡在水裡煮，是在肉上蒸出來的，每粒米都吸收了肉和胡蘿蔔的香味，最後出鍋每粒米看起來都像沁了油，用勺子舀每粒米都能分開，口感和電飯鍋做出來不一樣.肉我試過各種羊肉，帶骨不帶骨，瘦的肥的，還試過雞肉、豬肉、豬皮，都一樣好吃.
