原料
草魚: 2-3斤， 鼎味膳烤魚醬【特級醬】: 250g， 鼎味膳烤魚醬【1號油】: 150g， 鼎味膳烤魚醬【魚鮮粉】: 25g， 洋蔥: 1棵， 大蔥: 1棵， 姜: 3片， 大蒜: 6粒， 香菜: 3棵， 清油: 適量， 花椒: 適量， 干辣椒: 適量
步驟
1改刀： 草魚洗凈改刀：去除魚鰭、開背、魚身去改刀5-6刀備用。我的魚是活魚現殺現做，不要腌制，腌制會破壞魚的鮮味。
2烤制： 放入紅外線烤箱中，烤制3分鐘。這種烤箱是上下左右同事加熱，能達到外焦里嫩的效果。
3炒料：熱鍋放入清油和鼎味膳烤魚醬料【1號油】6程熱加入干辣椒、花椒，煸炒加入蔥、姜、蒜、鼎味膳烤魚醬料【特級醬】煸炒出香。加入400g水煮沸，加入鼎味膳【魚鮮粉】收汁，淋在烤好的魚上，盤底碼上洋蔥絲出鍋，撒上香菜。
4完成：烤魚，香飄滿屋、色澤亮麗、口口留香
