原料
高筋麵粉: 260克， 南瓜: 150克， 酵母: 3克， 鹽: 3克， 黃油: 30克， 奶粉: 15克， 糖: 35克， 全蛋液: 25克
步驟
1成熟的老南瓜200克。
2微波爐加熱後磨成泥狀。
3除黃油外所有材料加入揉面機中。
4揉至粗膜後加入黃油揉至擴展階段。
5室溫發酵。
6發酵至二倍大，用手指措孔不回縮不反彈。
7排氣後，分成10小份，鬆弛10分鐘。
8擀成長舌狀，再捲成棒。
937度，濕度75%，二次濕發至2倍到2.5倍大小。二發可在烤箱裡放一盆熱水滿足。
10發酵後圖片。表面刷一層薄薄的全蛋液。
11175度，烤15分鐘至表面上色。
12金黃的南瓜棒出爐了。
13放涼後密封，42L烤箱剛好一層10根。
