原料
葡萄Q杯預拌粉: 1套， 純牛奶: 30g， 朗姆酒: 6g， 雞蛋: 1個， 黃油: 50g， 葵花籽油: 50g
步驟
1材料A用牛奶和朗姆酒提前30min浸泡，備用； 雞蛋加入材料B，用電動打蛋器打發至細膩濃稠蓬髮，顏色泛白； （Tip:全蛋因為蛋黃含有油脂，所以在速度上不如蛋白打發迅速，剛從冰箱裡取出來的雞蛋可以在熱水裡加溫至38-43℃，可減低蛋黃的稠度，並加速蛋的起泡性。）
2篩入材料C，用手動打蛋器一次性快速拌勻形成麵糊；
3黃油和葵花籽油隔水（可小火）加熱至黃油融化，涼至40-45℃； （Tip:油隔水加熱冷卻，可用手摸盆底測量溫度，感覺溫熱即可（如果沒有把握可用溫度計）；若油溫過低，黃油容易固化分離，高於45℃則容易使麵糊消泡。）
4將油拌入麵糊中，用手動打蛋器攪拌至無顆粒，倒入浸泡好的材料A，攪拌均勻；
5將麵糊裝入裱花袋中，擠入耐烘烤紙杯，裝至8分滿，材料D用水洗凈瀝干，每杯撒4g；
6烘烤（提前10min預熱烤箱），上火170/下火170℃， 15min，換轉烤盤方向， 5min，共計20min；
7烤好後戴耐高溫手套取出，輕震盤，晾涼後即可食用。
小技巧
烘烤時間及溫度僅供參考，因烤箱差異會有所不同。
