原料
高筋麵粉: 200克， 低筋麵粉: 50克， 白糖: 25克， 鹽: 2.5克， 酵母: 2.5克， 黃油: 25克， 水: 105克， 雞蛋: 50克， 蛋黃: 一個， 牛奶: 70克， 白糖: 25克， 低筋麵粉: 8克， 黃油: 10克， 麵粉: 8克， 白糖: 5克， 葡萄乾: 適量（朗姆酒泡過的）
步驟
1麵糰原料除黃油外，揉至光滑，再加入軟化的黃油，揉至擴展階段。然後發酵至兩倍大
2卡士達醬做法將蛋黃加入白糖打發至白，再加入過篩後的低筋麵粉混合。牛奶煮至快開，一點點慢慢倒入蛋黃糊中（如果一次性倒，會容易使蛋黃變熟），攪拌均勻，再重新放回爐上，小火煮至有紋路，隔冰水中放涼
3將發酵好的麵糰擀平擀薄，放25升烤盤上
4發酵至漲一倍大
5用叉子叉一些小眼
6再用擠花袋擠入卡士達醬
7擠成交叉的形狀
8香酥粒做法，原料中冷凍黃油，加入麵粉和白糖，用攪拌機攪碎
9慢慢撒在麵包片上
10再撒入泡過朗姆酒的葡萄乾約10克左右。烤箱175度預熱，中層烤25分鐘左右即可
