原料
枇杷果肉: 500克， 白糖: 125克， 檸檬汁: 適量
步驟
1挑選品相好的枇杷，清水洗凈。全部剝去外皮放在乾淨的盆里，戴上食物用手套取果肉，去除果核，再撕掉果肉上包裹果核的那一層皮。
2一層果肉一層白糖碼在不鏽鋼盆子裡，密封冷藏過夜。從冰箱取出倒在鍋子裡，如上圖。為了方便熬醬，可以用乾淨的剪刀將果肉剪小，直接在鍋子裡剪更省力更乾淨。用鍋鏟將果肉推到鍋邊剪剪剪。
3我用了銅鍋熬醬，全程中小火。銅鍋完全不沾，熬醬非常好。用家裡的不鏽鋼鍋子，記得不停攪拌，防止粘底哦。待糖水收干，果肉越來越小時，用鍋鏟在鍋底劃一下，果肉基本不流動就好了。方子的量熬出來醬不多，很快能吃完，所以我沒有加檸檬汁，量大的話加檸檬汁攪拌均勻即可。
4熬醬的時候另取一個鍋子，將密封罐冷水下鍋，慢慢煮沸，給罐子消毒。將果醬裝在已消毒的罐子裡，冷卻後放冰箱保存，每次食用時記得取乾淨的勺子挖醬哦。
