原料
水怡: 500克， 白砂糖(入糖漿): 150克， 鹽: 1克， 水: 80克， 奶粉: 200克， 蛋白: 75克， 白砂糖(入蛋白): 20克， 原味青豆: 380克， 玫瑰: 10克， 黃油: 60克
步驟
1所有材料一定要先準備好，不然來不及！孫悟空都幫不到你。 【注意】黃油隔水融化備用 將水怡，鹽，白砂糖，水一起倒入鍋內，我用的是不鏽鋼奶鍋，插入溫度計，一開始用中火熬。
2開火後攪拌均勻，熬煮到100度時，調到最小火。讓溫度慢慢上升，如果太快上升說明火太大了。
3溫度到達110度時，打發蛋白到有倒鉤的狀態。
4我們家沒有烤箱，所以堅果我是用微波爐叮上30秒左右備用。
5偶爾攪拌一下糖漿，如果是新手，可以旁邊放碗水，在不同溫度時，把糖漿滴在水裡看狀態，有助於你沒有溫度計時判斷熬糖狀態。
6糖漿熬到140度時關火，緩緩將糖漿倒入蛋白中。一開始慢一點，慢慢加，然後另一隻後快速將糖漿和蛋白打均勻。【注意】糖漿不能倒到盆壁和蛋頭。
7糖漿倒完後，倒入融化好的黃油，可以分三次倒入，加入黃油後感覺糖漿滑了，好打很多，用打蛋器讓黃油充分和糖漿混合在一起。
8接著，倒入奶粉，這時不用打蛋器了，用鏟子不斷翻拌，與糖漿融合。
9最後，混合好的牛軋倒入玫瑰和青豆中，像揉面一樣，將它們揉在一起。揉到感覺糖快揉不動時開始整形。
10還沒完全冷卻前就切吧，如果沒有鍘刀，用菜刀切的，一定要感覺還有點溫度切，不然切到手疼。
11接著就包裝封口啦!
12手機里的存貨不多啦，湊合看看啦。以後加圖片哈。
小技巧
我用的是雲南的食用玫瑰，干玫瑰。 蛋白不要太早打，不然會消泡。 如果是冬天，糖漿加入蛋白時，盆要坐熱水(不需要讓盆碰到熱水，主要是用熱水的蒸汽來給盆增加溫度)
