原料
醬油 1 杯 黃沙糖 1杯 料酒 1 杯 （原方是水，我改了覺得味道更好些） 大蒜 4-5瓣 切碎 洋蔥 1 個 用擦絲板擦成茸 老薑 1 大匙 黑胡椒 1 大匙 牛至oregano 1 大匙 紅辣椒碎crushed red pepper flakes 1 茶匙（可選） 辣椒面ground cayenne pepper 1 茶匙 （可選） 紅椒粉ground paprika 1 茶匙 （可選） 5 磅 去皮雞大腿 （我用了2磅多的4個雞大腿，雞皮我保留了，兒子喜歡吃，我也很喜歡，香！！）
步驟
將上面除雞大腿以外的材料混合後加入雞大腿，（我是全部搞在一起）混合均勻然後用保鮮膜覆蓋或用密封袋裝起來，放冰箱至少一個小時，最好過夜。我覺得過夜更入味。 如果用燒烤架，燒烤架預熱，噴上油，小火慢慢烤熟，如果是雞翅烤的時間稍短一些，雞腿和雞大腿每一面烤大約25分鐘再翻面，表面可以刷上些腌料。 如果用烤箱，烤箱預熱400F/200C，將雞大腿放入烤盤，烤45分鐘左右至全部熟透。腌料可以燒開後再刷到雞大腿表面很香，辣味更突出！
