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原料
西洋菜: 300克, 豬展肉: 400克, 蜜棗: 3個, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 姜: 2片
步驟
1準備原材料。
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2豬展肉切小塊加料酒汆燙後洗凈備用。
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3砂鍋內注水6碗,大約1500毫升,放入汆洗好的豬展肉,2片姜,大火燒開後,轉小火慢熬。
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4蜜棗清洗一下,隨後放入。
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5西洋菜用麵粉水(自來水+一勺麵粉)浸泡10分鐘,然後清洗乾淨撈起備用。
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6鍋里加入適量水,水燒開後,放入西洋菜汆,開後撈起備用。
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7砂鍋中的肉湯小火熬了30分鐘後,即加入汆燙好的西洋菜,大火燒開,小火繼續熬煮1小時,加適量鹽調味即可。
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8清潤鮮甜的湯水熬好了~
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9廣東民間常用的秋冬潤肺養生湯品~
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小技巧
1、豬展肉可以用豬瘦肉代替。 2、此讓還可以加入南北杏仁一起煲。 3、西洋菜汆燙過水,是為了去除草酸。