原料
1：雞蛋1個，牛奶1杯，玉米油1/3杯，白糖2/3杯，香草香精（Vanilla extract）1茶匙。 2：中筋麵粉2 又1/4杯 (All purpose flour)，加1茶匙泡打粉（Baking Powder）和1/2茶匙小蘇打（Baking Soda）充分拌勻。 3：新鮮或冰凍藍莓（Blueberry）1杯，這次用了冰凍野藍莓。 4：紅糖（Brown Sugar）少許。
步驟
取一盆打入雞蛋，用叉子打散，接著放入牛奶，玉米油，白糖和香草香精用木勺攪勻。接著將所有的2料和藍莓倒入盛濕料的盆里，用木勺拌勻。不要過分攪拌，有些小顆粒也沒關係。 將拌好的麵糊分放到12個瑪芬烤杯里，上面撒上些紅糖。愛吃肉桂（Cinnamon）味的可拌上1/4茶匙的肉桂粉到紅糖里。 將盛著瑪芬的烤盤放入預熱至400F/200攝氏的烤箱內，烤20-25分鐘即成。各家的烤箱不同，注意溫度及時間。
