原料
波蘭種: ， 高筋粉: 50g， 水: 50g， 酵母: 1g， 麵糰: ， 高筋粉: 200g， 奶粉: 30g， 水: 80g， 雞蛋: 含殼約55g， 糖: 50g， 黃油: 20g， 可可粉: 30g， 酵母: 2g， 餡: ， 藍莓: 125（純粹因為一盒剛好這數）， 奶酪: 80-100g， 鹽: 2g
步驟
1波蘭種混合拌勻，密封冰箱冷藏一夜，我這大概12-14個小時。
2除黃油外，所有材料揉到擴展，加黃油後，揉搓甩到完全階段，出膜。 烤箱當一碗溫熱水，35-38度的溫度第一次發酵。 【水份較大，前期就是一攤泥，藉助刮板慢慢搓吧。其實我挺喜歡手揉的。】
3排氣，平均分成12份。藍莓，乳酪也平均分成12份。
4很跟餃子皮差不多，邊緣薄中間厚點 【考慮到熱量我用的奶酪不是很多，喜歡的可以翻倍，麵糰張力包容度都夠。
5蛋糕模提前刷油防粘，收口朝下，全部整形進蛋糕模，方法同上發酵
6發酵到從側面看上下剛好1:1，撒粉開口【注意深淺，不然爆漿了】 【可選步驟，可直接開烤】
7上下180度，烤25分鐘
8涼後脫模。來不及吃的，直接冷凍保存，吃的時候拿出來直接150度5-8分鐘復烤。
