原料
低粉: 160克, 糖粉: 25克, 雞蛋: 1個, 牛奶: 90克, 植物油: 30克, 泡打粉: 3克, 椰絲: 30克, 藍莓: 適量
步驟
1提前預熱烤箱。低粉和泡打粉過篩。除藍莓之外全部混合均勻,椰絲我放在最後拌進去的哦~
2小蛋糕紙模事先放在6連模里。用冰淇淋勺將麵糊挖進紙杯里,如圖的量就夠了。按方子做出來6個小蛋糕,每個紙杯的量差不多就行了。
3將洗好瀝干水的藍莓放在麵糊上面裝飾,也可以直接將藍莓拌在麵糊里,手法輕柔防止藍莓破口。
4180度20分鐘,我家的烤箱溫度有點低,最後調至200度給小蛋糕上色。
小技巧
麵糊不是很濕,因為加了椰絲,口感相對鬆軟一點,每口都能吃到椰絲的清香。