原料
低粉: 50g， 橄欖油: 一小勺， 溫水: 適量， 蛋白: 一個， 沒有特殊氣味的蔬菜有: 適量， 未上蠟檸檬: 1顆， 去殼明蝦: 15隻， 新鮮的香椿芽(家人的最愛): 適量
步驟
1將低筋麵粉和橄欖油放在碗里稍微攪拌，開始慢慢加入溫水，逐次加少量，同時攪拌到質地順滑，如濃縮鮮奶油般的質地。水量根據麵粉的不同不能一概而論。
2用瓶蓋來量取就可以。
3取另外一個碗，將蛋白攪拌到濃稠並定型，因為量很少，用手動打蛋器就可以。
4然後將蛋白輕輕拌到麵糊里，冷藏越30分鐘。
5在冷藏的期間可以來扒蝦。
6喵星人不能容忍魚蝦誘惑。。。。
7等到冷藏時間快到時，就可以熱油了，丟一點麵糊下去看很快浮上來，就差不多了，有液體溫度計可以量一下，大概180度左右。
8因為我爸媽還有星星都非常的至愛香椿芽，這個是鹽擼的。
9這個是油炸的~都非常美味。如果家裡有鼠尾草啊，薄荷葉啊，花椒芽啊神馬的都可以，我真好家裡有兩顆小的有機檸檬，被我炸了一下，過油之後會變得十分清香，把汁水擠在蝦上十分鮮嫩。
小技巧
這種做法雖然過油但是還是保留的蝦的原味，非常的鮮嫩。 大家可以根據自己的喜好各種添加，不要浪費麵糊，反正我在日式餐廳吃過各種，青椒，香菇，茄子，藕，秋葵等等~~
